کتاب اصول تغذیه و ورزش – رمضانپور – پیام نور

کتاب اصول تغذیه و ورزش نوشته ی محمدرضا رمضانپور و منتشر شده در نشر دانشگاه پیام نور می باشد.

معرفی سرفصل های کتاب:

بخش اول: تاریخچه و شناخت مفاهیم مربوط به تغذیه

1. تاریخچه تغذیه
2. مفاهیم تغذیه

بخش دوم: لوله گوارش و اعمال ترشحی آن

1. گوارش غذاها، لوله گوارش، اعمال کلی آن و آنزیم های گوارشی
2. قسمت های مختلف لوله گوارشی و عملکرد آنها روی غذا

بخش سوم: کربوهیدرات ها و نقش آنها در تغذیه، ارتباط کربوهیدرات ها با فعالیت های ورزشی

1. ساختار، انواع و منابع غذایی کربوهیدرات ها
2. هضم، جذب و سوخت و ساز کربوهیدرات ها

بخش چهارم: چربی ها و نقش آنها در تغذیه، ارتباط چربی ها با فعالیت های ورزشی

1. ساختار و طبقه بندی چربی ها
2. منشأ، منابع غذایی و نقش چربی ها در غذا و بدن
3. هضم، جذب، سوخت و ساز و سنتز چربی ها
4. رابطه چربی ها با فعالیت های ورزشی

بخش پنجم: پروتئین ها و نقش آنها در بدن و فعالیت ورزشی

1. ساختار شیمیایی، سنتز، انواع، منابع و ارزش غذایی پروتئین ها
2. وظایف و نقش پروتئین ها در بدن
3. هضم و جذب، روند تنظیم و سوخت و ساز پروتئین ها
4. رابطه پروتئین ها با فعالیت ورزشی

بخش ششم: ویتامین ها و نقش آنها در بدن و فعالیت های ورزشی

1. انواع ویتامین ها، نقش آنها در بدن و نیاز روزانه به آنها
2. ویتامین های محلول در چربی
3. ویتامین های محلول در آب
4. نقش ویتامین ها در فعالیت های ورزشی

بخش هفتم: موا معدنی، نقش آنها در بدن و فعالیت های ورزشی

و…